Версия для печати Приложения к 1-й
главе 1 отдела.
1-е приложение.
На VI Губернском съезде земских врачей и
представителей земств Вологодской губернии, состоявшемся в!904 году, был
выработан, при участии представителей Вологодского Отдела Северного Общества
Сельских хозяев, проект "Обязательных постановлений об устройстве и содержании
маслодельных заводов и их отделений в Вологодской губернии".
Проект этот подвергался некоторым изменениям
в губернских собраниях ceccий последующих годов, а в 1909 году были изданы и
распубликованы установленным порядком следующие правила указанных обязательных
постановлений:
1. Настоящие правила относятся
к промышленным заведениям, занимающимся обработкой молока сепаратором
(маслодельным заводам и приемным пунктам), в которых производится выделение
сливок.
2. Всякое лицо, открывающее
маслодельню или ее отделение, должно заявить об этом Уездной Управе, с указанием
приблизительного количества ведер или пудов молока, которое может поступать
ежедневно для переработки в масло.
3.
Открывающий маслодельню или ее отделениe должен подчиняться в ее устройстве и
содержании нижеследующим правилам, при неисполнении которых владелец маслодельни
или его доверенный подлежит законной ответственности в порядке статьи 29 Устава
о наказ., нал. мир. суд.
4. Маслодельни и их
отделения должны устраиваться въотдельных помещениях в расстоянии от жилых и
нежилых строений не менее б сажен.
5.
Количество отдельных помещений маслодельни и размеры их должны быть таковы,
чтобы все работы могли производиться с соблюдением необходимого порядка и
чистоты Для достижения этого размер маслодельни внутри помещения должен быть не
менее 8 саж. по площади и высотой не менее 4 арш., маслодельня должна состоять
не менее, как из 2-х комнат, разделенных перегородкой, одна комната должна быть
назначена для приемa молока, другая же для помещения сепаратора и для выделки
масла. При входе в приемную комнату должны быть устроены сени и крытое крыльцо.
Отдельно от здания маслодельни должно быть устроено отхожее место.
6. Жилье рабочих не должно иметь
непосредственного сообщения ни с одним из помещений маслодельни. Если жилище
рабочих устроено под одной крышей, оно должно отделяться от нее капитальной
стеной.
7. Стены и потолки маслодельни должны
быть побелены известью или же окрашены масляной краской, потолок, должен быть
сверху смазан глиной или же на нем должен быть рассыпап слой земли; косяки,
дверные полотна и оконные рамы должны быть побелены известью или окрашены
масляной краской. Побелка известью должна возобновляться не менее 4-х раз в год.
Полы должны быть сколочены и отнюдь не земляные, они должны иметь уклон для
стока воды. Все подпольное пространство должно быть покрыто слоем песка, на
который должен быть насыпан слой извести не менее 2 вершков толщиною, или же в
подпольном пространстве должен быть устроен второй пол с залитыми смолой пазами,
идущий покато с обеих сторон к среднему жолобу. В случае устройства подпольного
пространства по первому способу, пол должен через каждые 2 года перестилаться,
причем слой песка и извести должен быть удален из подполья и заменен свежими
песком и известью. Помещение маслодельни должно быть светлым. В каждой комнате
должна быть устроена форточка, и все окна должны иметь летнюю раму створчатую, а
эти последние должны быть снабжены сетками для преграждения доступа в
маслодельню насекомых. В печах должны быть устроены вытяжные отверстия.
8. При маслодельне должны быть устроены
помойные ямы, которые должны состоять из чана бондарной работы или деревянного
сруба с плотно пригнанным дном и крышкой, пазы сруба между звеньями должны быть
плотно срублены и просмолены, крышка должна иметь отводную трубу для выхода
газов.
9. Для удаления жидких отбросов из
маслодельни должна быть устроена доступная для осмотра труба, которая должна
идти в помойную яму. Если она деревянная, то должна быть просмолена.
10. Как помещение маслодельни, так и
употребляемые в ней приборы и посуда, а также посуда для перевозки молока,
сливок и обрата должны быть сделаны из белой жести или луженого железа и должны
содержаться в порядке и чистоте.
11. В
помещении маслодельни не должно храниться ничего не имеющего отношения к
производству масла. Рабочие ни в каком случае не должны быть допускаемы спать в
этих помещениях.
12. Маслодельни и их
отделения не могут принимать молоко от заведомо больных коров и из домов, где
есть заразно-эпидемические заболевания. Если маслодел или доверенное от него
лицо узнают о появлении среди скота, принадлежашего его поставщикам, повальной
или заразной болезни, он немедленно прекращает пpиeм молока от тех дворов, где
болезнь появилась. За нарушение этой статьи виновные будут привлекаться к
законной ответственности.
13. Правила эти
рассылаются в печатных экземплярах через все земские и сельские общественные
учреждения для распространения среди населения.
14. Печатный экземпляр настоящих правил
выдается каждому маслоделу; правила должны быть вывешены в маслодельне на видном
месте.
15. Правила эти получают обязательную
силу через 2 недели со дня распубликования их в местных губернских ведомостях,
но для существующих маслоделен требования, изложенные в 4, 5, 6 и 7 пунктах,
относительно устройства и размера их, вступают в силу через 2 года после
распубликования, после чего все маслодельни немедленно должны быть приведены в
состояние согласно настоящим цравилам; в противном случае они, подлежат
закрытию. В случае неподчинения этому требованию маслодел привлекается к
законной ответственности.
ПРИМЕЧАНИЕ.
В Уездных Земских Управах должны иметься
примерные планы на устройство маслодельни, коими желающие устраивать маслодельни
и могуг пользоваться.
2-е приложение
ПОЛОЖЕНИЕ
о Вологодском Молочнохозяйственном Институте.* (По проекту Главного Управления
Землеустройства и Земледелия.)
§ 1.
Вологодский молочнохозяйственный институт имеет целью подготовлять теоретически
и практически образованных деятелей по молочному хозяйству и скотоводству, как
то: специалистов, инструкторов, управляющих специальными школами, опытными
учреждениями и т.п.
§ 2. При институте
состоят: 1) зоотехническая опытная станция; 2) молочнохо-зяйственная опытная
станция; 3) ферма со скотоводственным и молочным хозяйством; 4) учебные,
химическая и бактериологическая лаборатории; 5) библиотека, кабинеты с научными
коллекциями, и 6) мастерские.
§ 3. При
институте также учреждаются: 1) низшая молочнохозяйственная школа, имеющая
целью: а) дать практику по преподаванию тем из слушателей, кои готовятся к
педагогической деятельности по сельскому хозяйству; б) дать хорошо
подготовленных, скотоводов и мастеров молочного дела и в) обеспечить институт
работниками-учениками в те периоды, когда слушатели института преимущественно
заняты классными и лабораторными работами. 2) Временные курсы для хозяев,
управляющих и тому подобных лиц, на основании особых правил, утвержденных для
сего Департаментом Земледелия.
§ 4. Средства
института составляют: а) штатные суммы, отпускаемые на содержание из
государственного казначейства, б) капиталы и имущества, жертвуемые институту на
определенные нужды, и доходы с них; в) капиталы и имущество, принадлежащие
институту и не имеющие определенного назначения, и доходы с них; г) доходы от
типографии и книжной лавки и от учебновспомогательных опытных учреждений
института; д) плата, взимаемая в пользу института за содержание слушателей (
16) и лиц, временно допускаемых до занятий в учреждениях института на основании
особых правил, утверждаемых Главноуправляющнм Землеустроиством и Земледелием.
Суммы, означенные в пп. б-д составляют
специальные средства института и расходуются или по присвоенному им назначению
(п. б), или на развитие учебной и ученой деятельности института, на пособия
преподавателям и слушателям и на улучшениe различных отраслей хозяйства.
§ 5. Институт состоит в ведении Главного
Управления Землеустройства и Земледелия - по Департаменту Земледелия.
§ 6. Управление институтом и состоящими при
нем учреждениями вверяется директору, которому, как ближайшему начальнику
института, подчиняются все служащие и учащиеся в оном лица. В помощь директору и
для замещения его во время болезни или отлучек назначается помощник из числа
специалистов - преподавателей института.
Управление хозяйством института возлагается на особого управляющего, из лиц с
высшим сельскохозяйственным образованием. В случае ненахождения соответствующего
лица с высшим образованием, с особого разрешения Главноуправляющего
Землеустройством и Земледелием, на эту должность могут быть приглашаемы и
окончившие средние сельскохозяйственные учебные заведения, но докззавшие
основательные практические знания по скотоводству и молочному хозяйству.
§ 8. Директор, преподаватели, заведующие
станциями и управляющий хозяйством института определяются Главноуправляющим
Землеустройством и Земледелием; ассистенты, лаборанты, врач и фельдшер,
бухгалтер и мастера утверждаются Департаментом Земледелия по выбору совета
института. Директор, преподаватели и заведующие опытными станциями избираются из
лиц, получивших высшее специальное образование н имеющих практическую подготовку
по молочному хозяйству, а ассистенты и лаборанты - из лиц не ниже как со средним
специальным образованием.
§ 9. Преподавание
теоретических предметов и ведение практических занятий по плану, утверждаемому
Главноуправляющим Землеустройством и Земледелием, возлагается на директора,
преподавателей, ветеринарного врача и других лиц учебного персонала. Директор
преподает не более шести недельных часов.
§
10. Для разрешения дел по учебной и хозяйственной частям при институте под
председательством директора оного, состоят педагогический совет и хозяйственный
комитет, состав коих и предметы их ведения определяются Главпоуправляющим
Землеустроиством и Земледелием.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Исполнение обязанностей секретаря Совета и
библиотекаря возлагается на преподавателей или ассистентов, по выбору Совета
Института.
§ 11. Полный теоретический и практический курс продолжается один год, по
окончании которого слушатели отбывают дополнительную практику в лучших
хозяйствах, школах и опытных учреждениях.
§
12. Прием слушателей и выпускные экзамены производятся осенью в конце каждого
учебного года.
§ 13. Число слушателей в
Институте устанавливается Главноуправляющим Землеустройством и Зeмлeдeлиeм.
§ 14. В слушатели института принимаются: а)
без предварительного испытания - окончившие курс средних и высших
сельскохозяйственных учебных заведений и пробывшие на практике по молочному
хозяйству не менее года, б) окончившие курс в прочих средних или высших учебных
заведениях - по предварительному испытанию по специальным предметам: по химии и
животноводству, для окончивших учебные заведения, в которых не преподается
химия, и только по животноводству - для окончивших естественно-исторические
отделения физико-математического факультета университета и имеющих практику по
молочному хозяйству и скотоводству не менее двух лет: один год по сельскому
хозяйству вообще и один год по молочному хозяйству.
ПРИМЕЧАНИЕ.
С особого разрешения
Главноуправляющего Землеустройством и Земледелием в институт могут быть
принимаемы на общих основаниях и лица женского пола. Кроме того, для изучения
отдельных частей курса могут быть допускаемы в институт и в состоящие при нем
учреждения, на правах практикантов, сельские хозяева и другие лица.
§ 15. Во
все время пребывания слушателей в институте ими производятся по выработанному
педагогическим советом плану ( 9) учебно-практические занятия и практические
работы по исследованию молочных продуктов, изготовлению различных сортов
молочных продуктов и уходу за ними, испытанию молочнохозяйственных приборов и
машин, счетоводству, составлению планов и смет и по ветеринарии.
§ 16. Слушатели помещаются в общежитие при
институте; размер платы за содержание в общежитии определяется Главноуправляющим
Землеустроиством и Земледелием.
§ 17.
Слушатели, получавшие казенную стипендию, по окончании курса в институте,
обязаны прослужить в должностях, соответствующих их специальности, в ведомстве
Главного Управления Землеустройства и Земледелия в течение годичного срока.
Главноуправляющему Землеустроиством и Земледелием предоставляется освобождать от
обязательной службы тех из указанных лиц, в службе коих Главное Управление не
встретит надобности.
§ 18. Слушатели,
прошедшие с успехом полный курс наук в институте, подвергаются испытанию в
особой экзаменационной комиссии, в прнсутствии лица, назначенного
Главноуправляющим Землеустроиством и Земледелием. Окончившие с успехом курс
учения в институте, по представлении отчета о практических занятиях в течение
года вне института, получают установленные аттестаты и звание ученого
специалиста по молочному хозяйству.
§ 19. К
испытанию въозначенной в 18 комиссии допускаются также посторонние лица,
имеющие право поступления в институт и достаточно заявившие себя в частной
практической деятельности по сельскому хозяйству.
§ 20. Институт имеет свою печать с надписью
вокруг государственного герба "Вологодский Молочнохозяйственный Институт".
§ 21. Институт имеет право издавать
периодические труды ученого содержания и иметь на общем основании типографии и
книжную лавку, доходы с которых поступают в специальные средства института.
Издания, выходящие от имени института или с его одобрения, и вообще, всё от
имени института печатаемое не подлежит предварительной цензуре.
§ 22. Получаемые институтом из-за границы
печатные произведения, рукописи, повременные издания не подлежат рассмотрению
учреждений и лиц по иностранной цензуре.
§
23. Институт имеет право беспошлинно выписывать из-за границы, для своих
надобностей, всякого рода книги и другие учебные пособия, химические вещества,
сельскохозяиственные машины и орудия, удобрения, растения, семена и прочие
сельскохозяйственные произведения, с соблюдением требований ст. ст. 754 и 755.
Тамож. устава.
а) Правила кратковременных
курсов.
(§ 3 Полож. об институте).
1. Ежегодно при молочнохозяйственном
институте устраиваются кратковременные курсы.
2. На курсы принимаются все интересующиеся молочным хозяйством, но
преимущественно лица, имеющие связь с сельским хозяйством.
3. Курсы продолжаются 6 недель.
4. Сроки устройства курсов устанавливаются
педагогическим советом института в наиболее для него свободное время и
утверждаются Главноуправляющим Землеустройством и Земледелием.
5. За содержание вътечете б недель со
слушателей взимается плата (30 - 50 руб.), размер коей устанавливается
Департаментом Земледелия.
6 Преподавание на
курсах, состоящее из теоретических и практических занятий, обнимает специальные
предметы, применительно к следующему примерному расписанию. 
7.
Прослушавшим курс и выдержавшим испытания выдаются в том надлежащиея
удостоверения.
б) Штат.
Все служащие в институте и находящихся
при нем учреждениях пользуются казеными квартирами с отоплением.
Заведывающий хозяйством, преподаватели и
ассистенты (лаборанты) пользуются пятилетними прибавками на основании прим. 4 п.
1 Высочайше утвержденного 26 мая 1904 г. расписания должностей в средних и
низших сельскохозяйственных учебных заведениях.
в) Смета.
Смета хозяйственных расходов выражалась в
суммах: По молочнохозяйственному институту в 6900 руб., по опытным станциям в
7500 руб. и на расходы по кратковременным курсам в 2000 рублей.
г) Расходы по постройкам и на
оборудование инвентаря.
Стоимость
строительных, работ по постройкам института, скотного двора, школы, домов с
квартирами, опытного скотного двора, подвалов, ледников, больницы и всех
хозяйственных строений, а также по сооружению водопровода и канализации и
планировке дорог исчислена в сумме 392. 486 р. 21 коп. Приблизительный расчет
расходов на оборудование инвентарем молочного института и находящихся при нем
учреждений выразился в сумме 52,500 рублей.
д) План занятий.
По учебному плану занятий теоретичексие и
практические занятия ведутся зимой и летом в течение 2-х семестров (с 1 октября
по 30 апреля и с 1 мая по 1 сентября). Сентябрь предназначается для экзаменов и
подготовительных работ на новый учебный год.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ: химия, бактериология общая и специальная, молочное
хозяйство, скотоводство, ветеринария, кормодобывание, организация молочного
хозяйства, организация скотоводства.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ: По молочнохозяйственной химической лаборатории, по
бактериологической лаборатории, по зоотехнической станции, по молочному
хозяйству и скотоводству, по общему хозяйству и низшей школе, по организации
молочного хозяйства и скотоводства, составление планов и смет и ветеринария.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ: молочное хозяйство и
скотоводство.