Версия
для печати...Ныне по предложению губернского гласного грязовецкого помещика К. А. Левашова на экстренном губернском [земском] собрании постановлено было устроить выставку молочных продуктов в Вологде, на расходы по которой и ассигновано земством до 300 руб.
Ближайшие цели каждой специальной выставки весьма многоразличны: ознакомление с настоящим состоянием производства, сближение между собой хозяев, занимающихся производством, с целью взаимного изустного обмена мыслями по предмету их специальности, ознакомление публики с товаром, сближение покупщика с продавцом, поощрение заводчиков, вызов соревнования и т. п.
Все это, принятое во внимание, не обещало успеха нашей выставке в Вологде, так как главные рынки наших молочных продуктов – Петербург и Москва. Единственно к этим центрам склоняются наши интересы по молочному производству. В Вологде же ни местный сыр, ни масло, за исключением некоторых скупщиков, не имеет крупного сбыта. В здешней публике ходили даже довольно настойчивые слухи, что выставка за недостатком экспонентов будет отменена.
Но выставка состоялась. Она открыта была в городском Ярмарочном доме и продолжалась с 30 сентября по 3 октября. Здание, где помещалась выставка, вполне соответствовало цели. Распорядители употребили со своей стороны всевозможные старания, чтобы придать выставке представительность и изящность. Места для помещения предметов драпированы были белым коленкором с синими и красными полосами, по колоннам на видных местах прибиты флаги. Сверх ожидания, на выставку явились экспоненты весьма в значительном количестве. По отделу сливочного свежего масла их было 57, соленого – 39 и сыра – 17 экспонентов. Всеми выставлено более 200 отдельных номеров. Экспертиза производилась накануне открытия выставки. Для этой цели выставочным комитетом приглашены были 2 известных в России коммерсанта по торговле молочными продуктами – В. И. Бландов из Москвы и К. В. Чистяков из Петербурга. Они при содействии 3-го лица, назначенного в состав экспертизы, – Ф. А. Бумана[2] – с полною добросовестностию занялись своим делом, производя беспристрастно оценку достоинств выставленных продуктов. Результаты экспертизы, несмотря на строгость оценки, вышли блестящи: присуждено 126 почетных наград. Большинство их падает на свежие масла, затем на соленые и сыры. Меньшим числом наград удостоен отдел скотоводства, который был весьма беден...
Посетителей на выставке разных слоев общества было множество. 1 октября, на другой день выставки, в праздник Покрова, на выставку валили толпы народа, так что дело доходило чуть не до давки. Много публики теснилось перед отделением практических производств, где Л. И. Буман6 со своими ученицами и Н. П. Струков производили сбивание масла из сливок и из цельного молока.
Но особенное, весьма оживленное внимание со стороны как посетителей выставки, так и экспонентов обратили на себя опыты с сепаратором де Лаваля, производимые на нашей выставке г. Астафьевым при участии ассистента выставочного комитета Н. П. Струкова. Сепаратор де Лаваля посредством непрерывного центробежного движения разделяет цельное свежее молоко на сливки и снятое...
Императорское вольное экономическое общество[3] по докладу Астафьева и по предложению Н. В. Верещагина[4] выслало на вологодскую выставку сепаратор с целью ознакомления с его действием наших молочных хозяев, признав этим Вологодскую губернию одним из главнейших молочных центров, в котором сепаратор может работать с большою пользою...
За ознакомление наших
молочных деятелей с сепаратором де Лаваля
нельзя не выразить Императорскому
вольному экономическому обществу
глубокую признательность. Сепаратор на
заинтересованных лиц произвел здесь
довольно сильное впечатление. Что к работе
его отнеслись сочувственно и что значение
сепаратора в молочном производстве
понятно – это доказывается приобретением
его Буманом, который сепаратор с выставки
купил, и в настоящее время он работает в
его молочне.
ВГВ. 1881. № 81. С. 1.
[a] Дата публикации.
[6] В статье ошибочно: «И. И.
Буман».
